速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18 ℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。

速凍冷庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

貯藏效果：

1、抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

3、抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度。

4、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)

5、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

機(jī)組構(gòu)成：速凍冷庫(kù)制冷機(jī)組包括壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、末端設(shè)備。

機(jī)組特點(diǎn)：

1、速凍技術(shù)先進(jìn)：采用無霜速凍方式，配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜，控制方式有微電腦只能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。

2、速凍材料新穎：庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。

冷庫(kù)板特點(diǎn)：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

速凍冷庫(kù)庫(kù)板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。

3、速凍冷庫(kù)裝卸方便：速凍冷庫(kù)庫(kù)板板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝卸搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

4、速凍冷庫(kù)適用廣泛：速凍冷庫(kù)庫(kù)溫可有很多種，并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。

贛州市環(huán)美制冷設(shè)備工程有限公司是一家擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專業(yè)制冷公司, 專業(yè)從事冷庫(kù)、制冷機(jī)組、工業(yè)冷水機(jī)、超低溫工業(yè)冷水機(jī)、熱泵機(jī)組及中央空調(diào)等制冷設(shè)備設(shè)計(jì)、銷售、安裝、售后為一體的專業(yè)化綜合性制冷服務(wù)。總公司于2006年在惠州注冊(cè)成立（即惠州市環(huán)美制冷設(shè)備有限公司），隨著業(yè)務(wù)的不斷拓展，公司為了較好的服務(wù)于江西及其周邊地區(qū)的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設(shè)備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著“專業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng)業(yè)思路，秉持“以質(zhì)量求生存、以科技求發(fā)展、以服務(wù)求信譽(yù)、以管理求效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，精心引進(jìn)和培養(yǎng)了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)和管理人才，公司一直在致力于為客戶提供強(qiáng)大的技術(shù)輸出的同時(shí)，堅(jiān)持以客戶為中心，公司正積極地在全國(guó)各大中城市設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)，不定期的對(duì)客戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和反饋信息收集，來完善我們的服務(wù)。

公司主要經(jīng)營(yíng)：

設(shè)計(jì)安裝：冷庫(kù)、冷水機(jī)、中央空調(diào)、節(jié)能改造等冷熱設(shè)備工程；

代理直銷：丹佛斯壓縮機(jī)、比澤爾壓縮機(jī)、谷輪壓縮機(jī)、美優(yōu)樂壓縮機(jī)，其他制冷配件；

承接定制：制冷機(jī)組、冷庫(kù)機(jī)組、冷庫(kù)門、冷庫(kù)板、冷風(fēng)機(jī)、冷水機(jī)、冷卻塔及非標(biāo)制冷設(shè)備。