冷庫（贛州冷庫），又名冷藏庫，通常由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。可以冷凍儲藏食品和其他需要冷凍儲存的物品。按使用性質(zhì)分類的話可以分為：生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫。下面贛州環(huán)美冷庫給大家介紹一下（贛州冷庫）冷庫的組成部分。

1、冷卻間 ：商品在冷藏前進(jìn)行冷卻用的房間。可以避免高溫商品吸冷造成冷庫溫度升高, 影響其他冷貨品質(zhì)，溫度通常保持在0℃(肉冷卻間為-2℃),相對濕度保持在90%。

2、結(jié)凍間：是對商品（如肉類、禽類）進(jìn)行冷凍加工的車間，冷卻商品要在結(jié)凍間經(jīng)冷凍后，才可進(jìn)入冷庫內(nèi)儲存。

3、冷藏庫房：用于儲存冷卻商品（如水果、蔬菜等），溫度一般保持在0℃左右，不允許溫濕度有太大幅度的波動，同時為滿足果菜類商品的呼吸要求，還應(yīng)安裝換氣裝置。

4、冷凍庫房：用于儲存上凍后的商品，商品在這里的儲存時間較長，溫度一般在-20℃以下，濕度在95％左右，同時應(yīng)保持微風(fēng)循環(huán)，以減少含水商品的脫水。

5、壓縮機(jī)房和配電室： 壓縮機(jī)房是冷庫的制冷中心，在選擇壓縮機(jī)時，小型冷庫應(yīng)選擇全封閉壓縮機(jī)，其功率小，價格也便宜；中型冷庫一般選擇半封閉壓縮機(jī)；大型冷庫可選擇半封閉壓縮機(jī)，也可選擇氨制冷壓縮機(jī)，其功率大，可一機(jī)多用，但安裝和管理比較麻煩。配電室是整個冷庫的動力中心，應(yīng)有較好的通風(fēng)條件，以保證設(shè)備及時散熱，保證冷庫正常運(yùn)行。