隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對(duì)肉類的需求也隨之增多。那么，肉類的貯存和運(yùn)輸成為關(guān)鍵。下面小編就簡(jiǎn)單的介紹一下肉類在冷庫(kù)內(nèi)的儲(chǔ)藏時(shí)間及對(duì)濕度的要求！

冷卻的肉，冷藏室的溫度，一般以-1℃為宜，并保持恒定，溫度的升降不能超過(guò)0.5℃，進(jìn)出貨時(shí)庫(kù)溫升不能超過(guò)3℃左右。

溫濕度的控制尤為重要，它可以延長(zhǎng)肉的保藏期。冷凍間空氣溫度降低時(shí)，相對(duì)濕度可適當(dāng)增大一些。一般每降低溫度1℃，可增大相對(duì)濕度5%左右。冷凍室空氣流動(dòng)速度應(yīng)緩慢均勻，保持自然循環(huán)即可。

冷藏期限按肉體溫度冷藏條件來(lái)定，一般為15～20天。而剔骨肉塊比白條肉冷藏 明顯要短，僅5～7天，這是因?yàn)榧庸み^(guò)程受污染增多，肌肉表面積增大，且組織受到破壞，有利于微生物生長(zhǎng)繁殖。冷卻肉經(jīng)冷藏5天后，宜每天對(duì)冷卻肉體質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)溫度及時(shí)處理。

不同肉類的儲(chǔ)存溫度和時(shí)間：

內(nèi)臟、兔肉冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為-1～0，相對(duì)濕度為75～80 儲(chǔ)存周期3日；

牛肉冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度-1.5～0相對(duì)濕度為90， 儲(chǔ)存周期為4～5周；

仔牛肉冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度-1～0，相對(duì)濕度為90，儲(chǔ)存周期為1～3周；

豬、羊肉冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度-1.5～0 ，相對(duì)濕度為85～90，儲(chǔ)存周期為1～2周；

贛州市環(huán)美制冷設(shè)備工程有限公司是一家擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專業(yè)制冷公司, 專業(yè)從事冷庫(kù)、制冷機(jī)組、工業(yè)冷水機(jī)、超低溫工業(yè)冷水機(jī)、熱泵機(jī)組及中央空調(diào)等制冷設(shè)備設(shè)計(jì)、銷售、安裝、售后為一體的專業(yè)化綜合性制冷服務(wù)。總公司于2006年在惠州注冊(cè)成立（即惠州市環(huán)美制冷設(shè)備有限公司），隨著業(yè)務(wù)的不斷拓展，公司為了較好的服務(wù)于江西及其周邊地區(qū)的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設(shè)備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著“專業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng)業(yè)思路，秉持“以質(zhì)量求生存、以科技求發(fā)展、以服務(wù)求信譽(yù)、以管理求效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，精心引進(jìn)和培養(yǎng)了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)和管理人才，公司一直在致力于為客戶提供強(qiáng)大的技術(shù)輸出的同時(shí)，堅(jiān)持以客戶為中心，公司正積極地在全國(guó)各大中城市設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)，不定期的對(duì)客戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和反饋信息收集，來(lái)完善我們的服務(wù)。

公司主要經(jīng)營(yíng)：

設(shè)計(jì)安裝：冷庫(kù)、冷水機(jī)、中央空調(diào)、節(jié)能改造等冷熱設(shè)備工程；

代理直銷：丹佛斯壓縮機(jī)、比澤爾壓縮機(jī)、谷輪壓縮機(jī)、美優(yōu)樂壓縮機(jī)，其他制冷配件；

承接定制：制冷機(jī)組、冷庫(kù)機(jī)組、冷庫(kù)門、冷庫(kù)板、冷風(fēng)機(jī)、冷水機(jī)、冷卻塔及非標(biāo)制冷設(shè)備。